Universidad
Nacional Autónoma de México.
Colegio de
Ciencias y Humanidades Plantel Sur.
“Osmosis de
la papa”
Autores:
Ugalde Santos Erandi
EQUIPO 1
Gpo. 523
Dra. Ma.
Eugenia Tovar Martínez.
¿En qué consiste el
proceso de la ósmosis?
Es
el movimiento de las moléculas, de un lugar de menor concentración a uno de
mayor concentración de solvente, por medio de una membrana semipermeable. La
osmosis es un proceso natural que ocurre en todas las células vivas.
Esta permite la vida de todos los seres tanto
animales como vegetales, al inducir que el agua fluya por difusión desde zonas
donde se encuentra relativamente pura, con baja concentración de sales, a zonas
donde se encuentra con alta concentración a través de una membrana semipermeable.
El resultado final es la extracción de agua pura del medio ambiente.
¿En qué parte de la
célula se efectúa la ósmosis?
En
la membrana semipermeable. Por ósmosis se conoce al fenómeno de difusión de
agua a través de una membrana semipermeable (o de permeabilidad diferencial o
de permeabilidad selectiva). Ejemplos de ese tipo de membrana son la membrana
celular, como así también productos como los tubos de diálisis.
¿Qué efecto tienen
las diferentes concentraciones de sal sobre la papa? ¿A qué se deben?
Dependiendo
de la concentración y que tanto soluto
contenga será el efecto de la papa, en este caso las sales, las sales absorben
mucha agua por lo tanto la papa realizara el proceso de osmosis.
Hipótesis
La osmosis es un tipo de
transporte pasivo a través de la membrana plasmática de mayor a menor
concentración de agua. Creemos que al poner el núcleo de la papa en el agua
destilada es una solución hipotónica, el peso de la célula de la papa será
mayor. En la solución de 20% de NaCl es hipertónica cuando se plasmoliza las
células de la papa en esta solución la célula de la papa será de menor peso y
por último en la solución de 1% de NaCl Isotónica cuando la célula de la papa
estará en equilibrio es decir su peso no cambiara o solo un poco.
INTRODUCCION
La
materia viva se encuentra rodeada de materia no viva con la que constantemente
intercambia materiales. Ambos tipos de materia se diferencian por las clases de
compuestos químicos que contienen y por sus concentraciones. Sin esta
diferencia, los sistemas biológicos serían incapaces de mantener la
organización y la estructura de las que depende su existencia.
En
todos los sistemas vivos, la regulación del intercambio de sustancias con el
mundo inanimado ocurre a nivel de la célula individual y es realizada por la
membrana celular, que tiene como tarea adicional de regular el intercambio de
sustancias entre las distintas células especializadas que los constituyen. Esto permite que la célula tenga ambientes
químicos muy especializados y que cada orgánulo desarrolle una actividad
particular y concreta.
La
capacidad de una membrana para desempeñar esta función depende de las
propiedades físicas y químicas que resultan de su estructura, también de las
propiedades de las sustancias que interactúan con la membrana, de los muchos
tipos de moléculas que se encuentran rodeando a la célula o en su
interior. De los muchos tipos de
moléculas que se encuentran rodeando a la célula o en su interior, lamas común
es el agua; las múltiples moléculas y iones importantes en la vida de la célula
son transportados en solución acuosa, por lo tanto, comencemos a considerar el
transporte a través de las membranas celulares examinando el agua.
Una
de las principales sustancias que entran y salen de las células es el agua. La
dirección en la cual se mueve el agua está determinada por el potencia hídrico,
el agua se mueve desde donde el potencial es mayor hacia donde es menor, éste
movimiento de agua tiene lugar por flujo global y por difusión.
El
flujo global es el movimiento general, las moléculas de agua y solutos
disueltos, como cuando el agua fluye en respuesta a la gravedad o a la presión.
La
difusión implica el movimiento al azar de moléculas individuales o de iones y
deriva en el movimiento neto a favor de un gradiente de concentración. Este
proceso es más eficiente cuando el área superficial es mayor con relación al
volumen, cuando la distancia implicada es corta y cuando el gradiente de
concentración es muy marcado.
Objetivo:
Investigar la acción de las soluciones hipotónicas,
hipertónicas e isotónicas sobre las células de la papa.
Material
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Material biológico
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Equipo:
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3 vasos de precipitados de
50 ml Navaja o bisturí Horadador del número 9
Portaobjetos y cubreobjetos
3 clips
Etiquetas
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Papa mediana
Sustancias: 100 ml de
solución de cloruro de sodio al 1%
100 ml de solución de
cloruro de sodio al 20%
Agua destilada.
Safranina o azul de
metileno.
|
Balanza granataria
electrónica
Microscopio óptico
|
Procedimiento:
Coloca tres vasos de precipitados de 50 ml y enuméralos en el siguiente
orden:
En el vaso 1 agrega 30 ml de agua destilada
En el vaso 2 agrega 30 ml de disolución de NaCl al 1%
En el vaso 3 agrega 30 ml de disolución de NaCl al 20%
Obtén 3 cilindros de papa con el horadador número 9.
Corta los extremos de los cilindros hasta obtener pedazos de papa con la
misma masa (peso).
Extiende un clip e introdúcelo por uno de los extremos de la papa cuidando
que atraviese la papa en línea recta hasta que salga por el otro extremo.
Sumerge los 3 cilindros de papa con los clips atravesados, en los vasos de
precipitados 1, 2 y 3. Deja transcurrir 10 minutos. Después de este tiempo
extrae los pedazos de papa de los vasos de precipitados, retira el clip y
el exceso de agua y pésalos uno por uno en la balanza granataria electrónica.
Registra tus resultados en la tabla de abajo.Repite la operación cada 10
minutos durante 1 hora. NOTA: Es importante que los cilindros de papa queden
totalmente sumergidos en las soluciones de cloruro de sodio y agua destilada.
Después de haber tomado los datos durante 1 hora, saca los cilindros de
papa y realiza cortes transversales de cada uno de ellos. Obsérvalos al
microscopio con el objetivo de 10x. Para observarlos mejor puedes agregar una
gota de colorante safranina o azul de metileno.
Análisis de resultados
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Peso inicial
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10 min
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20 min
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30 min
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40 min
|
50 min
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60 min
|
70 min
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1%
Isotónica
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2.3
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2.3
|
2.3
|
2.3
|
2.3
|
2.3
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2.3
|
2.4
|
20%
Hipertónica
|
2.6
|
2.3
|
2.2
|
2.2
|
2.1
|
2.0
|
2.0
|
2.0
|
Agua destilada
Hipotónica
|
2.4
|
2.5
|
2.5
|
2.5
|
2.5
|
2.5
|
2.5
|
2.6
|
¿A qué se deben las variaciones de la
masa de la papa en las diferentes concentraciones de NaCl?
Se debe a que de acuerdo con la solución en la que se encontraba la
célula liberó o absorbió agua para tratar de equilibrar la solución.
En el vaso de precipitados que contenía agua destilada, es decir en la
solución hipotónica, la papa tiende a meter o expulsar agua.
En el vaso de precipitados que contenía la disolución de 1%NaCl la papa
no sufrió ningún cambio en la masa ya que se encontraba en una solución
isotónica que se caracteriza por estar en equilibrio.
En el vaso de precipitados que contenía la disolución de 20% NaCl,
esdecir la solución hipertónica, la papa se deshidrato y se plasmolizo ya que
perdió agua.
¿Qué diferencias notaste en las células
de los tres cilindros de papa? ¿A qué se deben?
La de agua destilada se puso aguada y aparentemente se volvió más
grande, esto por el efecto de turgencia. la de NaCl al 1% al parecer no tuvo
algún cambio aparente y la de 20% se puso arrugadita pues liberó agua y
se efectuó el efecto de plasmólisis.
Explica cómo se
realizó el proceso de ósmosis en la papa.
Dependiendo de la solución en la que se encontraban, las células de la
papa liberaron o absorbieron agua a través de la membrana semipermeable que
poseen.
¿Qué conclusiones puedes establecer a
partir de los datos obtenidos en la tabla?
Concluimos que en
efecto, las células reaccionan diferentes dependiendo de si se encuentran en
una solución hipotónica, isotónica o hipertónica.
Replanteamiento de hipótesis:
Después de realizarla
práctica comprobamos que estábamos en lo correcto y que los distintos tipos de
soluciones se realizaron perfectamente.
Conceptos
clave:
Ósmosis:
Es un proceso físico-químico que hace
referencia al pasaje de un disolvente, aunque no de soluto, entre dos
disoluciones que están separadas por una membrana con características de
semipermeabilidad. Estas disoluciones, por otra parte, poseen diferente concentración.
Soluto:
Se llama soluto a la sustancia minoritaria (aunque existen excepciones) en
una disolución, esta sustancia se encuentra disuelta en un
determinado disolvente. En lenguaje común también se le conoce como la
sustancia que se disuelve, por lo que se puede encontrar en un estado de
agregación diferente al comienzo del proceso de disolución.
Solvente:
A solvente es un líquido o un gas que disuelven un sólido, líquido, o
gaseoso soluto, dando por resultado a solución.
Solución isotónica:
Las disoluciones isotónicas son aquellas donde la concentración del soluto es
la misma ambos lados de la membrana de la célula, por lo tanto, la presión
osmótica en la misma disolución isotónica es la misma que en los líquidos del
cuerpo y no altera el volumen de las células.
Solución hipertónica:
Una solución hipotónica es aquella que tiene menor concentración de
soluto en el medio externo en relación al medio
citoplasmático de la célula
Solución hipotónica:
Una solución hipertónica es aquella que tiene mayor concentración de soluto en el medio externo, por lo que una célula en
dicha solución pierde agua (H2O) debido a la diferencia de presión, es decir,
a la presión osmótica , llegando incluso a morir por
deshidratación. La salida del agua de la célula continúa hasta que la presión
osmótica del medio externo y de la célula sea igual.
Conclusión
En está practica además de observar en efecto de la
ósmosis en la papa conocimos los
distintos tipos de soluciones para saber que no ocurre la misma reacción en
todas. Como en la hipotónica es la turgencia, en la isotónica se mantiene un
equilibrio y en la hipertónica se da la plasmólisis.La ósmosis es un proceso muy
importante ya que en este el agua pasa de la zona de baja concentración a la de
alta concentración y viceversa, las moléculas del agua atraviesan la membrana
semipermeable desde la disolución de menor concentración: a esto se le llama
disolución hipotónica, y a la de mayor concentración, disolución hipertónica.
Cuando el paso de agua iguala las dos concentraciones, las disoluciones reciben
el nombre de isotónicas.
Bibliografía:
